學校食堂承包

服務范圍：幼兒園食堂、中小學食堂、大學院校食堂、高校食堂、培訓學校或教育機構的食堂團膳。

 

一、學校食堂承包經營方案

 

學校食堂伙食標準

1、小學中晚餐必須保證兩個以上葷菜，三個以上素菜，供學生選擇二葷二素；

2、初中中晚餐必須保證兩個以上葷菜，五個以上素菜，供學生選擇二葷二素；

3、高中中晚餐必須保證三個以上葷菜，五個以上素菜，供學生選擇二葷二素；

學生食堂收費標準

1至3年級早餐：2.0元 ?中餐4-4.5元 ?晚餐4-4.5元 ?合計：10-11元

4至6年級早餐：2.5元 ?中餐4.5-5元 ?晚餐4.5-5元 ?合計：11-12.5元

初中學生早餐：3.0元 ?中餐5-5.5元 ?晚餐5-5.5元 ?合計：13-14元

高中學生早餐：3.0元 ?中餐5.5-6元 ?晚餐5.5-6元 ?合計：14-15元

中晚餐都必須有湯類

1、中小學中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩，或魚類不少于二兩，或蛋類不少于一個。

2、各校兩天內菜譜不得重復。每周一公布本周菜譜，接受社會、師生監(jiān)督。

3、早餐每周供應有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類等，一周內不得重復。另保證有1個鹵（煮）雞蛋，搭配1-2個素菜或葷菜。

4、炒小菜時必須動植物油各一半，各校嚴禁購買桶裝豬油，嚴禁使用轉基因油。

5、本著節(jié)約的原則，要讓每個學生吃飽吃好。

 

二、學校食堂承包運營方式

 

1、經營方針：以服務學生為核心，靠優(yōu)質的服務，豐富的菜品，贏得學校師生滿意；以實惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；按《食品衛(wèi)生法》嚴格操作規(guī)程。

 

2、人員配置：面食人員：2—3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。對所有人員先進行體檢，然后按有關規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，身體不適或重感冒等都要暫停上班。

 

3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。尊重校方的指導意見，加強與校方的交流和溝通。

 

4、定期向校方匯報工作情況，了解師生對食堂伙食的滿意程度，并設立意見箱，隨時聽取師生與校方的意見和建議，接受學校檢查監(jiān)督。

 

5、按時像學校交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠。

 

三、學校食堂用餐規(guī)定

 

1、排隊打飯時不得跨越黃線排隊，按就餐時間站隊，不許不準插隊、搶位置、打鬧；

2、以班級為單位，統(tǒng)一站在一個大窗口打飯（每個大窗口分為四列，共四個大窗口）；

3、打粥、豆?jié){、湯時要到離自己餐桌最近處打取，不得竄區(qū)域打??；

4、打完餐后從兩側回到餐桌，用餐時不打鬧嬉耍、竄桌用餐，不得食用他人餐盤內食物；

5、對餐盤內的食物和領取的水果盡量保持不浪費；剩余飯菜應倒入指定地方；

6、若發(fā)現飯菜有異樣或質量問題時，可以找食堂管理人員說明問題，或在食堂設立的意見箱中放入投訴信，我司將對此類問題及時處理并給出交代。